Стандартизация амаранта: ГОСТ формирует правила игры

Принятие ГОСТ 35316‑2025 стало важным событием для российского агропрома: впервые на межгосударственном уровне закреплены требования к амарантовому маслу. Эта культура давно востребована среди сторонников здорового питания, но нормативная база оставалась неполной. Новый стандарт вводит систему сортов, определяет органолептические и химические характеристики и устанавливает требования к упаковке и маркировке.

Производители получают понятные ориентиры, а потребители — гарантию подлинности и безопасности продукта. Документ вступит в силу в начале 2026 года и, по мнению участников рынка, станет фундаментом для дальнейшего расширения ассортимента амарантовой продукции, включая крупу, жмых и другие переработанные продукты.