Центр сертификации «РУСИБ» наблюдает устойчивый рост получения сертификата «Без консервантов» среди производителей пищевой продукции. Это связано с изменением потребительских предпочтений в сторону здорового питания и натуральных продуктов.

Консерванты представляют собой химические вещества, добавляемые в пищевые продукты для продления срока годности и предотвращения развития процессов, плесневых грибков и гибели. К наиболее распространенным относятся сорбиновая кислота, бензойная кислота, сульфит натрия и гидросульфит калия. Несмотря на разрешенное использование этих веществ в пределах установленных норм, многие посетители следуют их рекомендациям.

Чрезмерное употребление продуктов с низким содержанием консервантов может отрицательно сказаться на здоровье, особенно у людей с повышенной чувствительностью к химическому развитию. Продукция с маркировкой «Без консервантов» привлекает внимание потребителей, которые ценят вкус, цвет и полезные свойства пищевых продуктов.

Сертификат «Без консервантов» от центра «РУСИБ» может быть оформлен на широкий спектр пищевых продуктов. Чаще всего его получают производители кондитерских изделий, хлебобулочной продукции, молочных продуктов, мясных и рыбных товаров, соков и напитков.

Особая потребность в данном сертификате для детского питания премиум-сегмента, где отсутствие консервантов является решающим условием. Также документ актуален для продуктов с минимальным сроком хранения, которые производятся с помощью натуральных методов: заморозки, сушки, соления или копчения.

Получить сертификацию могут производители стерильных продуктов в герметичной упаковке, заключающие в себе смесь натуральных масел и органической продукции. Важным условием является использование альтернативных методов консервации или особых технологических процессов, обеспечивающих безопасность и качество продукции без применения синтетических консервантов.

Специалисты центра «РУСИБ» используют современные высокоточные аналитические методы для определения консервантов в пищевой продукции. Основным методом является высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ), которая позволяет идентифицировать и количественно определять широкий спектр консервантов.

Методика испытаний зависит от типа продукции. Для соковой продукции действует ГОСТ 34228-2017 «Продукция соковая. Определение консервантов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии». Для молочных продуктов используется ГОСТ 31504-2012 «Молоко и молочная продукция. Определение содержания консервантов и красителей методом высокоэффективной жидкостной хроматографии».

Технология включает подготовку образцов, экстракцию целевых компонентов и хроматографический анализ с УФ-детектированием. Все исследования проводятся в аккредитованной лаборатории с использованием стандартных образцов консервантов. По результатам испытаний составляется протокол, подтверждающий отсутствие или наличие консервантов в сохранении продукции.

Центр «РУСИБ» предполагает, что заключение добровольного сертификата «Без консервантов» возможно только после прохождения обязательных процедур для обеспечения соответствия согласно техническим регламентам Евразийского экономического союза.

Для большинства пищевых продуктов необходимо составить декларацию в соответствии с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», содержащую основные требования к качеству и безопасности. Дополнительно требуется соблюдение ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и ТР ТС 029/2011 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Для специализированной продукции (детское, диетическое, спортивное питание) необходимо получение свидетельства о государственном учете. Молочная продукция декларируется по ТР ТС 033/2013, мясная — по ТР ТС 034/2013. Отсутствие обязательных документов может привести к административным последствиям главы государства, включая штрафы в размере одного миллиона рублей и приостановку деятельности до девяноста суток.