Сертификация ГОСТ Р 51705.1 в Астрахани

Сертификат ГОСТ Р 51705.1-2024 "Системы менеджмента качества. Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП" представляет собой официальное подтверждение внедрения системы управления пищевой безопасностью на предприятии. Данный национальный стандарт вступил в силу 1 ноября 2024 года, заменив предыдущую версию 2001 года и отражая современные требования к обеспечению безопасности пищевой продукции.

Центр сертификации "РУСИБ" подчеркивает особую важность данного документа, поскольку внедрение принципов ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки) является обязательным требованием Технического регламента ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Стандарт применяется всеми участниками пищевой цепи: от производителей сырья и переработчиков до предприятий общественного питания, торговых сетей и логистических компаний. Система ХАССП базируется на семи фундаментальных принципах, включая идентификацию потенциальных рисков, определение критических контрольных точек, установление критических пределов и разработку системы мониторинга, что обеспечивает превентивный подход к управлению пищевой безопасностью.

Получение сертификата ГОСТ Р 51705.1-2024 приносит предприятию многоплановые выгоды, начиная от соблюдения законодательных требований и заканчивая укреплением рыночных позиций. Прежде всего, сертификат демонстрирует соответствие обязательным требованиям технического регламента, что исключает риск административных санкций со стороны Роспотребнадзора.

Специалисты центра "РУСИБ" отмечают, что клиенты после внедрения системы ХАССП наблюдают значительное снижение производственных потерь за счет предотвращения выпуска небезопасной продукции. Сертификат открывает доступ к работе с крупными торговыми сетями, которые требуют подтверждения безопасности от своих поставщиков. Документ существенно повышает шансы на успех в тендерах, особенно государственных закупках продовольствия. Международное признание принципов ХАССП способствует выходу на экспортные рынки, где система пищевой безопасности является обязательным условием поставок. Дополнительно предприятие получает инструмент для систематического управления рисками, что приводит к повышению качества продукции и росту доверия потребителей к бренду.

Для прохождения сертификации по ГОСТ Р 51705.1-2024 в центре "РУСИБ" необходимо подготовить комплексный пакет документов, отражающих функционирование системы управления пищевой безопасностью на предприятии.

Базовый комплект включает стандартные учредительные документы, лицензии на производство пищевой продукции (при необходимости), документы на помещения и оборудование. Ключевое значение имеет документация системы ХАССП: политика предприятия в области пищевой безопасности, план ХАССП с описанием всех семи принципов, процедуры по критическим контрольным точкам, программы предварительных требований (включая санитарную обработку, дезинфекцию, борьбу с вредителями, управление аллергенами). Обязательно предоставление технических условий или стандартов на выпускаемую продукцию, схем производственных процессов, программы производственного контроля. Для проведения внутренних аудитов системы потребуются документы об образовании трех сотрудников, которые будут выполнять функции внутренних аудиторов. Экспертная команда нашего центра оказывает консультационную поддержку в разработке недостающей документации и адаптации требований стандарта к специфике конкретного производства.

Процедура получения сертификата ГОСТ Р 51705.1-2024 в центре "РУСИБ" представляет собой многоэтапный процесс, направленный на всестороннюю оценку эффективности системы управления пищевой безопасностью предприятия.

Процесс начинается с подачи заявки и предварительного анализа готовности предприятия к сертификации. Наши эксперты проводят документальную проверку системы ХАССП, анализируют планы по каждому виду продукции, оценивают программы предварительных требований. Следующий этап включает выездной аудит с детальной проверкой производственных процессов, критических контрольных точек, системы мониторинга и ведения записей. При выявлении несоответствий разрабатываются корректирующие мероприятия с последующей повторной проверкой их выполнения. Сертификат выдается на срок до трех лет с обязательным проведением ежегодного инспекционного контроля. Предприятие принимает на себя обязательства по поддержанию системы ХАССП в актуальном состоянии, проведению регулярного мониторинга критических контрольных точек, выполнению корректирующих действий при отклонениях, обучению персонала принципам пищевой безопасности и своевременному уведомлению органа по сертификации об изменениях в производственных процессах.

Стоимость получения сертификата ГОСТ Р 51705.1-2024 в центре "РУСИБ" формируется индивидуально с учетом сложности производственных процессов и масштабов предприятия. Базовая стоимость услуг начинается от 25 000 рублей, однако окончательная сумма может значительно варьироваться в зависимости от специфики производства.

Основными факторами ценообразования являются количество производственных линий, разнообразие выпускаемой продукции, сложность технологических процессов и количество критических контрольных точек. Крупные пищевые комбинаты с множественными производствами требуют более детального анализа и соответственно больших временных затрат на проведение аудита. Значительное влияние на стоимость оказывает готовность предприятия к сертификации: при необходимости разработки системы ХАССП с нуля стоимость услуг возрастает. Географическое расположение объекта также учитывается при расчете общей стоимости из-за командировочных расходов экспертной группы. Сроки оформления составляют от пяти рабочих дней для небольших предприятий с готовой системой до шести недель для крупных производственных комплексов, требующих комплексной подготовки. Центр "РУСИБ" предлагает прозрачное ценообразование с возможностью поэтапной оплаты услуг и комплексного сопровождения предприятия на всех стадиях внедрения и поддержания системы ХАССП.